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            醬香型白酒差異化生存

            發布時間:2013-8-26 17:20:53  來源: 本站原創  閱讀次數: 2968

            近年來,隨著對白醬香研究的深入,醬香型白酒是真正意義上傳統的、綠色的健康酒種越來越受到消費者的推崇。而且隨著白酒市場產品多元化的發展和消費者的多樣化選擇,醬香型白酒越來越受到市場的認可。

                同時,隨著茅臺和郎酒等醬香型白酒大腕們在市場上的風生水起,五糧液永福醬酒的隆重推出,水立方、名將、習酒、武陵等一批醬酒的大力跟進,我們甚至可以預測醬香白酒已經到了一個迅速崛起的拐點時期,白酒市場將會迎來真正意義上的醬香時代。

                不過,醬香型白酒要想快速發展并壯大,還需要做出一系列營銷模式的調整,以及品牌上的塑造和規劃。因為從以往部分醬香型白酒的推廣來看,大多營銷手段單一,缺少品牌長遠規劃,特-全球品牌網-別是醬香型的黔酒小企業都是做短期銷售量,跟風或抄襲就成為他們“短平快”的主要手段之一。所以,這就需要在銷售和經營模式上,醬香型白酒還要不斷調整營銷策略,并且完善和提高品牌的核心價值,提升品牌競爭力。

                就全國來看,當前濃香型白酒把持了中國白酒市場的主流,而清香等其他香型酒基本以地方割據為主。由于白酒市場消費總量是一定的,醬香型白酒要崛起,就不可避免的需要從濃香型白酒的市場份額中“虎口奪食”!

                然而,所有醬香型白酒企業必須清醒地認識到,我們說中國白酒市場是濃香型白酒主導的天下,這不只體現在市場份額上,更關鍵在于強勢品牌的保有量——全國性強勢白酒品牌中,濃香型占據了絕對優勢比例。

                醬香型白酒品牌應該說大多數還比較弱勢,以弱勢品牌要想與強勢品牌爭奪市場份額,決定了醬香型白酒不能一味照搬濃香型白酒操作市場的手法,而應該采取差異化競爭戰略,使醬香型白酒與濃香型白酒形成有效區隔。

                不妨借鑒一下葡萄酒行業的經驗,當年干白葡萄酒興起時,正是因為在飲酒文化(營造更為清純、清新的格調)、飲用方式(提倡與海鮮、白肉搭配飲用)、消費季節時令(提倡夏天更宜喝干白)等方面與干紅葡萄酒形成了有效區隔,從而迅速成長成為重要的葡萄酒品類。

                同樣地,對于醬香型白酒而言只要在營銷的多個維度制造與濃香型白酒的有效區隔,就可以贏得一大片市場。

                首先,醬香型白酒可以在茅臺、郎酒等領導品牌的帶領下,通過行業自律,形成相對較為集中而明晰的價格帶,如所有醬香型白酒廠都自覺不生產低端白酒,只與濃香型白酒爭奪中高端市場,從而給消費者形成一種“醬香型白酒都比較有檔次、招待客人較有檔次”的品類認知。

                其次,可以倡導跟濃香白酒不一樣的喝法,與中國傳統酒文化中的“雅”建立緊密關聯。擯棄吆五喝六、比較粗俗的白酒喝法,通過產品品類文化、品牌文化的營造,提倡相對優雅的白酒喝法,真正突顯中國酒文化的厚重,為醬香型白酒注入一股文氣、一股儒雅風格,而這本來也是中國傳統酒文化的精華之一,古人喝酒就很崇尚“雅”之風,如行酒令、祝酒歌、“斗酒詩百篇”等等都是很有文化感的飲酒之風。強調醬香型白酒“雅”的文化元素,有利于吸引一大批喜歡中國傳統文化或相對比較注重品位的消費群體,而這個群體恰恰是中高端白酒最主要的消費群體。

                再次,醬香型白酒企業可以嘗試在飲酒場合上與濃香型白酒形成有效區隔。濃香型白酒的主要消費場合為招待親朋、商務往來等熱鬧場所。醬香型白酒可倡導在比較正式的場合或比較清靜的場合更適合喝醬香型白酒,如政務宴請、軍隊、或者與知心好友私下品酒時飲用。這就一下子將市場切割成兩大塊——凡非正式的熱鬧場合應喝濃香型白酒,凡官方正式場合或有格調的品酒場合則喝醬香型白酒。而這些年茅臺、郎酒在政務、軍隊市場長期形成的醬香型白酒口碑和消費習慣,已為制造這種區隔打下良好基礎。

            最后,醬香型白酒企業還可以通過產品的進一步改良,打造與濃香型白酒錯季消費的時令性區隔。如根據醬香型白酒特點,提出“天氣越冷約適合喝醬香型白酒”的品類營銷概念,從而將濃香型白酒的主打消費季節逼向天氣相對較熱的季節,從而獲得一塊豐厚的季節性消費市場!

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